Bahan-bahan

Kek Span Coklat

-5 biji telur

-125 gm gula kastor

-1 sudu kecil esen vanila

-15 gm ovelette

-40 ml air [ ganti susu cair ]

-100 gm tepung gandum ~ diayak [ ganti tepung kek ]

-20 gm serbuk koko ~ diayak

-1 sudu kecil serbuk penaik (baking powder)

-70 gm mentega ~ dicairkan

Cara-Cara

1. Panaskan oven pada suhu 170C
2. Sediakan loyang 8 inc
3. Sapukan loyang dengan butter dan alas dasar loyang dengan kertas minyak
4. Campurkan gula, telur, ovelette, vanilla, air, tepung, serbuk koko dan baking powder.
5. Putar semua bahan di atas hingga kembang dan ringan
6. Masukkan mentega cair dan kaup balik dengan spatula hingga sempurna
7. Tuangkan ke dalam acuan bulat 8 inc
8. Bakar pada suhu 170C ( bergantung pada oven masing-masing )
9. Sejukkan kek atas redai setelah masak

Bahan Ganache Coklat

-150 ml krim tenusu
-20 gm sirap glukos
-260 gm coklat gelap ~ hiris halus
-20 gm butter
-1 sudu teh esen vanilla
-1 sudu makan paste almond atau 1 sudu makan Nutella ~ jika suka
-1 sudu teh paste orange atau orange Sunquick ~ jika suka

Cara-Cara

1. Didihkan krim dan sirap glukos.
2. Tuangkan dalam bekas yg berisi coklat gelap, kacau rata hingga coklat larut sepenuhnya.
3. Tambahkan butter, esen vanilla, paste almond dan paste orange gau rata.

Mousse Chocolate

-250 gm Krim Putar Bukan Tenusu Non Dairy Whipping Cream
-3 biji kuning telur
-80 gm gula aising
-120 gm mentega tanpa garam
-6 gm halal gelatin
-30 ml air
-120 gm coklat gelap

Cara-Cara

1. Larutkan gelatin dalam air, caranya masukkan air dalam bekas dan taburkan gelatin atasnya biarkan ia mengembang.
2. Kemudian panaskan dengan kaedah doube boiller hingga gelatin larut.
3. Cairkan coklat gelap dengan kaedah double boiller juga.
4. Panaskan telur kuning dan gula ising di atas kukusan ( kaedah double boiler) dan kacau tanpa henti hingga ia pekat.
5. Tambahkan larutan gelatin yang telah cair tadi dan kacau rata.
6. Masukkan coklat cair dan gaul sebati. Ketepikan.
7. Dalam bekas pemutar, putar Krim putar bukan tenusu hingga kental.
8. Kaup balik krim dalam adunan telur hingga rata.

Kaedah Penyediaan

-Pisang secukupnya ~ di belah 2 [ Coklat Ferrero Rocher dalam 10 biji dihancurkan. kalau banyak modal tambal lagi ]
-Air Nescafe untuk melembabkan kek
-Ganache coklat secukupnya

Cara-Cara

1. Letakkan sepotong kek span atas lapik kek.
2. Lembabkan kek span dengan menyapukan air nescafe di atasnya atau jus lemon.
3. Letakkan mousse coklat dan ratakan
4. Susunkan potongan pisang [ 5 bji Coklat Ferrero Rocher yang telah dihancurkan] di atasnya kemas.
5. Letakkan lapisan kek yang kedua dan ulang proses yang sama hingga habis.
6. Salutkan keseluruhan kek dengan mousse cokat dan simpan dalam peti ais hingga ia mengeras.
7. Bila dah mengeras bolehlah salutkan kek dengan curahan ganache coklat dan hias dengan kreativiti masing-masing.

Credit to : syapex.blogspot.com

Bahan-Bahan

-250 gm butter
-1 cwn gula [ aku letak 2/3 cawan ]
-2 cwn tepung naik sendiri
-1 sudu kecil baking powder – tepung dan baking powder diayak
-4 biji telur
-1 sudu kecil esen vanilla
-8-10 keping oreo – kisar halus (QH kisar sekali dgn krimnya)
Cara-Cara

1. Campurkan butter, gula. tepung, baking powder, telur dan esen vanilla dan pukul selama 2 minit. Jangan terlebih pukul ye!
2. Campurkan oreo dan kacau rata.
3. Tuangkan adunan dalam paper cup. Susun atas tray. Adunan QH bahagi kepada 3 dan dibakar berasingan [ Aku pun buat macam QH guna loyang 8''].
4. Bakar dalam oven dgn suhu 170C selama 10 – 15 minit 20-25 minit ataunsehingga masak.

BUTTERCREAM

Bahan-Bahan

-80 gm mentega

-200 gm krimwell

-350 gm golden syrup

Cara-Cara

1. Pukul mentega dan krimwell hingga kembang.
2. Masukkan golden syrup perlahan2 dan pukul lagi hingga rata.
3. Bolehlah letakkan pewarna mengikut kehendak anda.

IASAN COKLAT

Bahan-Bahan

-Coklat compound secukupnya
-sedikit susu cair

Caranya

1. Cairkan coklat dan susu cair menggunakan kaedah double boiler.
2. Masukan ke dalam piping bag. Gunting hujungnya dan paipkan ditepi kek yang telah disiap dilepa. Biarkan coklat tu jatuh dengan sendirinya.
3. Sejukkan kek sebelum dipotong. Lelehan coklat tu akan mengeras jadi semasa memotongnya pastikan pisau direndam dahulu dengan air panas. Lapkan pisau tadi hingga kering baru la potong kek tersebut.
4. Lebih elok jika menggunakan coklat ganache untuk buat deco.
   CARA MENDECO KEK

Bahan-Bahan

-Buttercream

-Serbuk oreo secukupnya (buang krimnya)

-air nescafe untuk direnjis atas kek

Caranya

1. Permukaan setiap kek hendaklah diratakan.
2. Ambil kek pertama dan renjis sedikit air nescafe supaya kek lembab. Sapukan buttercream di atasnya. Selepas tu taburkan serbuk oreo tadi sehingga menutupi permukaan buttercream tadi. Lapiskan dengan kek yang kedua.
3. Ikut seperti proses yang pertama tadi.
4. Lapiskan kek yang ketiga dan lepa kek seperti biase sehingga selesai. Deco ikut pilihan sendiri.

Credit to : syapex.blogspot.com